鶏肉とキャベツの塩麹炒め
piipa @cook_40106845
時短料理に塩麹！(*^^*)
簡単なのにはまります☆
このレシピの生い立ち
鶏肉って火を通し過ぎたらパサパサして固くなるけど、塩麹で炒めるとふっくら！
野菜を入れたらもっとおいしくなるかなと思ってしてみたら、とっても美味しくなりました♪
鶏肉とキャベツの塩麹炒め
時短料理に塩麹！(*^^*)
簡単なのにはまります☆
このレシピの生い立ち
鶏肉って火を通し過ぎたらパサパサして固くなるけど、塩麹で炒めるとふっくら！
野菜を入れたらもっとおいしくなるかなと思ってしてみたら、とっても美味しくなりました♪
作り方
- 1
ひと口大に切った鶏肉と塩麹をポリ袋に入れ、軽く揉んで約10分くらいおく。
- 2
キャベツはざく切りに、ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。
- 3
フライパンに薄く油をひき、ポリ袋に入った1を中火から弱火で炒める。
- 4
鶏肉を裏返し、両面に軽く焦げ目をつけたら、弱火にしてぶなしめじを入れて蓋をし、中まで火を通す。
- 5
4にキャベツを入れて軽く炒めたら、最後に醤油を鍋肌に回し入れ、全体に混ざったら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏肉はむね肉、もも肉どちらでもOKです☆
少し焦げ目をつけてから弱火で蒸し焼きにして火を通した方が、見た目もおいしそうです(^^)v
醤油は風味とコク用なので、入れすぎに注意です
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