茄子とブロッコリーを一口大に切ります。

フライパンに油をひき、なすびを炒めます。

なすびがしんなりしたら水を入れます。
なすびに火が通ったらブロッコリー・カットトマト・キューブコンソメを入れて煮ます。

煮詰まってきたらミニトマトと赤ワイン・ケチャップを入れて煮詰めます。
火を消す寸前に塩コショウで味を調えます。