セロリとキクイモの塩麹炒め
ぱにあ @cook_40111912
油で炒めて 塩こうじで和えるだけ♪シャキシャキおいし。キクイモは糖尿病予防にもいいみたいですよ。
このレシピの生い立ち
糖尿病にいいと知り、義母の食事のために、京都からキクイモを冬になると送ってもらうようにしました。
炒め物などにちょうどいい甘さを与えてくれるので重宝しています。
セロリと塩こうじの相性もいいですよ。
セロリとキクイモの塩麹炒め
油で炒めて 塩こうじで和えるだけ♪シャキシャキおいし。キクイモは糖尿病予防にもいいみたいですよ。
このレシピの生い立ち
糖尿病にいいと知り、義母の食事のために、京都からキクイモを冬になると送ってもらうようにしました。
炒め物などにちょうどいい甘さを与えてくれるので重宝しています。
セロリと塩こうじの相性もいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を太めの千切りにします。まあマッチ棒より大きめの方が歯ごたえが出てよろしいかと～
- 2
キクイモは、良く洗います。写真のような状態にしてから切ります。皮はむいてもむかなくても
-
- 3
セロリの葉っぱ部分を 細かめに切ります
- 4
フライパンによりますが、控えめにオイルをしいて、野菜をゴボウから炒め始めます
ゴボウ → 人参 → キクイモ → セロリ - 5
分量外の塩をぱらぱらぱらら。
野菜に火が通ったら、セロリの葉をいれ火を止める。 - 6
フライパンが温かい内に 塩こうじを入れ、和えるように混ぜ合わせる→ごま油をお好みでたらす→完成～
-
コツ・ポイント
お皿に載せてからでもいいので、最後にごま油をちょろりとかけると、香りがいいので、さらに美味しくいただけます。
もちろん、最初からごま油で炒めても。
ポイントはキクイモです。
生でも食べられる食材なので、炒めすぎに注意します
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