鶏肉を一口大の削ぎ切りにする。
ポリ袋に入れて、◎の材料を加えて揉み、10分漬け置きする。✳︎つけダレはとっておく‼︎

1と片栗粉をポリ袋に入れて、片栗粉を薄くまぶす。

油を多めに熱し、強火で鶏肉の両面にさっと焦げ目を付ける。✳︎油をたくさん吸うので油は多めに‼︎

焦げ目が付いたら中火にし、残ったつけダレを加えて絡ませ、とろみが付いたら火を止める。

蓋をして5分放置する。余熱で中まで火を通す。