いちごは洗って、ヘタをとり、水分をしっかりとふいておきます。

あんを丸めて中央にいちごを乗せてくるみます。
いちごのてっぺんはそのまま包まないほうが餅をまいたときにうすくピンクに見えて可愛いです。

耐熱のボールなどに白玉粉、砂糖を混ぜてそこへ水を加えながらよく混ぜます。
ダマもなくなり滑らかになったら、ラップをかけて２分ほどチンします。

よ～く混ぜて、再びラップをして１分。おもちの粘りが出たらＯＫです。
必要であればもう１分ほど。

片栗粉をまな板にたっぷりしいて、そこへ出来たおもちをあけます。
片栗粉をまぶして棒状に伸ばし、８等分にカットします。
まだお餅は熱いので、ご注意を！

荒熱が取れたら、手早く手で伸ばしていきます。コツは中央を厚めのまま、周りを薄く延ばしていくと、底でまとめるときにすっきりとします。

このようにして手早くいちごとアンコをくるんでいき、もちをひっぱりながらきゅっと閉じていきます。片栗粉をしいた上においておきましょう。