万能なニクイやつ★林檎のフィリング
chunchuko3 @cook_40083716
林檎、いちじく、杏フィリング。パウンドや豚肉のソースなど万能です。
このレシピの生い立ち
パイのフィリング（甘さ控えめ）と肉料理合わせて使いたいなと。東京でローストした豚バラにこんな感じのコンフィチュールが添えてありました。笑うほど美味しかったので～。
万能なニクイやつ★林檎のフィリング
林檎、いちじく、杏フィリング。パウンドや豚肉のソースなど万能です。
このレシピの生い立ち
パイのフィリング（甘さ控えめ）と肉料理合わせて使いたいなと。東京でローストした豚バラにこんな感じのコンフィチュールが添えてありました。笑うほど美味しかったので～。
作り方
- 1
林檎をくしぎりにして、3～4mmにスライスして、水につけとく。
- 2
乾燥イチジク、杏は1/4ずつにきって、赤ワイン（あればラム酒）つけてレンジで１分チン!
- 3
林檎を水からあげて～弱火で炒める。ここにお砂糖＋ワインなどの酒類を入れて加熱。杏やイチジクも汁ごと入れる。
★水分を飛ばしてください。 - 4
ミルびき黒胡椒を2回がりがりってして～火からおろし冷ます。
- 5
私は１晩そのままにしておきさらに水気とばします。
★レンジで1分くらいチンしたビンが完全に冷めたらつめて～逆さまにしておきます。
コツ・ポイント
水分をしっかり飛ばしてください。★肉料理中心ならばプルーン（買って硬かったもの）がお勧めです。豚ローストに絶品です。★肉専用ならお砂糖控えめでど～～～ぞ。
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