ケーキ用のバター、卵を常温に戻しておく。

アップルフィリングを作る。ピールして櫛切りにスライスしたリンゴ、バター、砂糖を鍋に入れ、弱火で15分ほど煮詰める。

ケーキ用のリンゴ、フィリングに使ったリンゴの皮は細かく刻む。

バターをクリーム状になるまで混ぜる。2のバター液も加えて混ぜる。

4に砂糖を3回に分けて入れ、都度よく混ぜる。

5に卵を1個ずつ入れ、都度よく混ぜる。

6に3のリンゴを入れ、混ぜる。

7に薄力粉、BPを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。混ぜすぎないように注意。

オーブンを180度に余熱する。

型の底に2のフィリングを敷き詰め、8の生地を流し込む。生地の真ん中は凹ませる。

余熱したオーブンに10を入れ、40-50分焼く。真ん中に串を入れて生地が付かなければOK。

焼きあがったら、型から逆さにして抜き、冷まして完成。