牡蠣のスモーク ペペロンチーノ
Uncle_Jam @cook_40101286
牡蠣のスモークのオイル漬けを作った時、そのオイルにスモークのいい香りが付いていたので、このオイルを使ってアーリオ・オリオ・ペペロンチーノを作ってみました。
このレシピの生い立ち
牡蠣のスモーク オイル漬けを作った時に、オイルの香りがとても良かったので、これを何かに使えないかと思いました。
そこで牡蠣共々、パスタに使ってみたのです。
私もそうですが、スモーク好きな方には、たまらないと思いますよ（笑）
牡蠣のスモーク ペペロンチーノ
牡蠣のスモークのオイル漬けを作った時、そのオイルにスモークのいい香りが付いていたので、このオイルを使ってアーリオ・オリオ・ペペロンチーノを作ってみました。
このレシピの生い立ち
牡蠣のスモーク オイル漬けを作った時に、オイルの香りがとても良かったので、これを何かに使えないかと思いました。
そこで牡蠣共々、パスタに使ってみたのです。
私もそうですが、スモーク好きな方には、たまらないと思いますよ（笑）
作り方
- 1
にんにく、唐辛子、イタリアンパセリをそれぞれみじん切りにします。
- 2
パスタを茹ではじめます。オイル漬けのオイルを入れ、にんにく、唐辛子を弱火で炒めます。
- 3
香りが立ってきたら、イタリアンパセリと牡蠣のスモークオイル漬けを入れ、軽く炒めて火を止めます。
- 4
パスタが茹で上がったら、ソースに茹で汁を大さじ2程度加えます。
- 5
パスタを加え、ソースに十分に絡めます。塩、胡椒で味を整え、オリーブオイルを振りかけます。
- 6
器に盛りつけて完成です。
-
コツ・ポイント
基本的にはペペロンチーノの作り方です。
牡蠣はスモークされているので、温める程度であまり火を通さない方が美味しく仕上がります。
みじん切りにするにんにくは、オイル漬けに使用したものでも面白いかもしれません。
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