ホットチョコレート おうちカフェ
花束厨房 @cook_40021531
映画ショコラにも登場したチョコラ—タカルダ 濃厚だけど甘さ控えめ 本当に美味しいくて皆さんにも一度試して頂きたい♡
このレシピの生い立ち
青山のカフェで頂きあまりの美味しさに嵌りました。そのお店では、数種類のスパイスのブレンドを振り入れてあってエキゾチックな感じ。アニスの香りが強かったような気がしますがブレンドの配合は企業秘密だそうです
ホットチョコレート おうちカフェ
映画ショコラにも登場したチョコラ—タカルダ 濃厚だけど甘さ控えめ 本当に美味しいくて皆さんにも一度試して頂きたい♡
このレシピの生い立ち
青山のカフェで頂きあまりの美味しさに嵌りました。そのお店では、数種類のスパイスのブレンドを振り入れてあってエキゾチックな感じ。アニスの香りが強かったような気がしますがブレンドの配合は企業秘密だそうです
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に牛乳を入れ中火にかけながらココアとコーンスターチをふるい入れ泡立て器で混ぜ溶かす
- 2
粉類が溶けたらゴムべらに持ち替えダマができないよう沸騰直前までゆっくりとあたためる。
- 3
３の火を止めてチョコレートを加え１分おいて蒸らしゴムべらで混ぜ溶かす。
- 4
再び温めたらカップに注ぎ好みでホイップクリームを浮かべ好みのスパイスを振る
- 5
スパイスは、シナモン、スターアニス、ジンジャー、黒胡椒、カルダモンなどお好みで!!映画ショコラではチリペッパーでした
- 6
チョコレートが冷めてとろみが増したらフィンガービスケットなどにからませていただくと美味しいです。
- 7
因みに私はバター塗ってカリカリに焼いたトーストを細切りにしてチョッコラ—タを絡めて頂くのが好き♡
- 8
コツ・ポイント
チョコレートは是非カカオ分60％以上70％がおすすめです。甘ったるくなく後引く美味しさです。ブランディーやラム酒を垂らしホイップ無しで頂くのも大人味で美味しい♡
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