炊飯器で作る♪米麹の甘酒(甘麹)
yuumegu @cook_40074369
炊飯器で作る甘酒です♪ノンシュガーで自然の甘さ(^^) お料理のお砂糖代わりに使えます。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた甘酒が懐かしくなり作ってみました。
炊飯器で作る♪米麹の甘酒(甘麹)
炊飯器で作る甘酒です♪ノンシュガーで自然の甘さ(^^) お料理のお砂糖代わりに使えます。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた甘酒が懐かしくなり作ってみました。
作り方
- 1
炊飯器のおかゆコースでおかゆを作ります。(鍋で作ってもOK)米麹はほぐしておきます。
-
- 2
お粥ができたら、水と米麹を入れます。(ヒタヒタになるくらい55℃～60℃に調節してください)
-
- 3
炊飯器の蓋はあけたまま布巾で覆い、保温状態にします。約2時間ごとにかき混ぜ6時間くらいで出来上がり。
- 4
3に塩を入れ混ぜ味を調える。
お好みでおろし生姜を入れる。 - 5
ツブツブが気になる場合は、ブレンダーなどででなめらかにして。
-
- 6
※日が経つと酸味が出る為、すぐに飲まない時は、出来上がってか鍋に移し、80度くらいで5分程度加熱殺菌する。
コツ・ポイント
保温の時に６5℃以上にならないように注意してください。
牛乳と混ぜて温めると、優しい甘さのホットミルクに♪
豆乳と混ぜても美味しいです(*^^*)
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