鮭を水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。白菜は水洗いし、繊維を切るように斜めに3～4㎝位の幅に切る。

フライパンにバターを入れ、溶かし、白菜を強めの中火で、少し透明になるまで炒める。お皿に移しておく。

そのままのフライパンに鮭を置き、軽く色がつくまで蓋をして、中火にかける。色がついたら、ひっくり返して、白菜も入れ戻す。

★を加え、煮ていく(調味料が滲みて、色が変わった白菜からを鮭の上にかぶせながら煮ていくと、鮭全体に味と色がつきます)。