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蕗の炊いたん
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蕗の炊いたん-レシピのメイン写真

蕗の炊いたん

快獣ブースカ
快獣ブースカ @cook_40054258

実家で採れた蕗です。
このレシピの生い立ち
実家で蕗が毎年生えるので作りました。

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快獣ブースカ
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材料

  • 山蕗 適宜
  • 白だし 適宜
  • 鰹節 適宜
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作り方

  1. 1

    山蕗の茎は熱湯で3分程度茹で、水に取る。

  2. 2

    一晩水につけておく。

  3. 3

    皮を剥いて洗う。

  4. 4

    一口の大きさに切り、白だしをかけて味がしみこむように半日から一晩暫く置いておく。

  5. 5

    鰹節をかける。
    出来上がり。

コツ・ポイント

水は何度かかえてアクを抜きます。

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快獣ブースカ
快獣ブースカ @cook_40054258
2015/04/10 08:46に公開

このレシピのキーワード

たいたん かつお節

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