ビニール袋に余分な脂をとった鶏肉・レモン塩を入れて軽くもみ、冷蔵庫で半日～1日寝かす。

鶏肉を冷蔵庫から取り出し、油をひいたフライパンをあたため、両面中火で計10分ほど焼く。

お肉を焼いているあいだに付け合わせの野菜を準備する。スナップエンドウはさっと湯がく。

お皿に野菜を盛り付け、焼き上がった鶏肉を一口大に切ってのせる。