フライに！パンに大活躍✿タルタルソース✿
味・作り方共にとてもｼﾝﾌﾟﾙなﾀﾙﾀﾙｿｰｽです。たっぷり作って、色々な料理に活用下さいね♪
このレシピの生い立ち
ﾀﾙﾀﾙｿｰｽを沢山作っておくと、ﾌﾗｲ･ﾊﾟﾝ･ｻﾗﾀﾞにと大活躍！
ｶﾛﾘｰが気になるので、ﾏﾖﾈｰｽﾞはｶﾛﾘｰﾊｰﾌﾀｲﾌﾟを使ってます。
フライに！パンに大活躍✿タルタルソース✿
味・作り方共にとてもｼﾝﾌﾟﾙなﾀﾙﾀﾙｿｰｽです。たっぷり作って、色々な料理に活用下さいね♪
このレシピの生い立ち
ﾀﾙﾀﾙｿｰｽを沢山作っておくと、ﾌﾗｲ･ﾊﾟﾝ･ｻﾗﾀﾞにと大活躍！
ｶﾛﾘｰが気になるので、ﾏﾖﾈｰｽﾞはｶﾛﾘｰﾊｰﾌﾀｲﾌﾟを使ってます。
作り方
- 1
玉葱をみじん切りする。
新玉葱はそのまま、玉葱は塩少々で揉む。
その後辛味を抜く為、水に30分程度晒す。 -
- 2
ざるに上げて水切りした後、手でｷﾞｭｯと絞って、しっかりと余分な水分を取り除く。
-
- 3
小鍋に卵を入れて、ひたひたの高さ迄水を注ぎ、15分加熱する。
すぐに冷水に晒して、卵が完全に冷たくなってから皮を剥く。 -
- 4
茹で卵を細かくみじん切りする。
-
- 5
ﾊﾟｾﾘを細かくみじん切りする。
ﾊﾟｾﾘは風味と鮮やかさに差が出るので、乾燥ではなく
生ﾊﾟｾﾘを使う。 -
- 6
ﾋﾟｸﾙｽを粗くみじん切りする。
ﾋﾟｸﾙｽは好みで入れなくてもOKだが、味＆食感のｱｸｾﾝﾄになるので出来れば入れる。 -
- 7
ﾎﾞｰﾙに全ての材料を入れて混ぜる。
-
- 8
全体に混ざったら、味見をして、塩加減等を微調整する。
-
- 9
ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。玉葱･ﾋﾟｸﾙｽ･白身がごろごろ入っていて、ﾊﾟｾﾘが鮮やかさを添えている。
-
- 10
★白身魚のﾌﾗｲ★
骨･皮を取り除いた鱈･ｶﾚｲ等の白身魚をﾌﾗｲにして、その上にたっぷり乗せると最高♪
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- 11
★ﾊﾟﾝ★
ｶﾘｯとﾄｰｽﾄした食ﾊﾟﾝに乗せてｵｰﾌﾟﾝｻﾝﾄﾞに。ｻﾝﾄﾞｲｯﾁ用ﾊﾟﾝに挟んでも美味♪
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コツ・ポイント
卵･玉葱･ﾋﾟｸﾙｽ･ﾊﾟｾﾘをどのぐらいの大きさでみじん切りするかにより、ｿｰｽの食感が変わってくるので、お好みで調整して下さい。
調味料の量は味見しながら、それぞれ微調整してお好みの味に仕上げて下さい。
消費期限は冷蔵庫で3日以内。
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