海水と同じくらいの塩水をつくって、あさりの砂抜きをする。

ふたをして2時間ほど放置。
その後、あさりをこすりあわせながらしっかり洗っておく。
*暗いほうがよく砂を吐くそうです。

フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくをいれて火にかける。
香りが立ったらあさりを入れる。

白ワインを入れてふたをする。
あさりの口が開いたら青ねぎを散らしてできあがり♪