鶏むね肉の厚さを均一にする様、観音開きにし、削ぎ切りにします。

味噌とみりん、塩麹を混ぜます。

ボールに鶏肉と調味料を入れて混ぜます。

パウンド型に入れて、重なり部分を均一にします。

180度で20分焼きます。

焼いている間に野菜を準備します。今回は、サニーレタスにしました。

一度オーブンから出し、ひっくり返して更に180度で10分焼きます。

お皿にサニーレタス、鶏肉を並べて、調味料が混ざっている肉汁を上にかけて一緒に頂きます。

スプラウトとトマトを添えても。