高野豆腐を水で戻し、水をしぼって細かくすりおろします。水で戻す前にすりおろすと細かくなり過ぎてしまうので注意。

ほうれん草をざく切りより細かめに切ります。これで下準備は完了です。

パスタを塩を少し入れたお湯で茹でます。後でソースと麺を茹でるので、茹で時間を二分前くらい短くしておいて下さい。

熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りをつけます。下準備を終えた○の材料をフライパンで中火にかけます。

ほうれん草がしんなりしたところで茹でたパスタ麺とパスタの茹で汁を加え中火で２分程。焦げ付かないようにときどき混ぜて。

●を加えて混ぜれば完成。少々水気が残っていた方が美味しいです。