ｽｹｰﾙにﾎﾞｰﾙ･粉ふるいを乗せて目盛を0に合わせ薄力粉･砂糖(粉砂糖)･塩を次々計量して、一緒に振るう。

大きくて深いﾎﾞｰﾙ(粉が飛び散るのを防ぐ為)に2の粉を入れて、賽の目にｶｯﾄしたﾊﾞﾀｰを入れる。

ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでﾊﾞﾀｰと粉を混ぜる。
最初はﾊﾞﾀｰと粉が分離しているが、次第にﾊﾞﾀｰの塊が無くなってくる。

全体的にさらさらとした、黄色い粉みたいな感じになってきたらＯＫ。

粉類がﾊﾞﾀｰの細かい粒の周りにくっついて、ふわふわ＆さらさらな状態。

中央をくぼませて、卵を入れたら、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るようにしてｻｸｻｸ混ぜる。

決して練らないように気を付ける。粉が見えなくなったらＯＫ。1つにまとめる。
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ﾜｰｸﾎﾞｰﾙにﾒﾀﾙﾌﾞﾚｰﾄﾞをｾｯﾄ、計量した薄力粉･砂糖(粉砂糖)･塩･ﾊﾞﾀｰを入れてｽｲｯﾁｵﾝ、撹拌する。

粉類がﾊﾞﾀｰの細かい粒の周りにくっついて、ふわふわ＆さらさらな状態になったらOK、ｽｲｯﾁを止める。

卵を入れたら、20回くらいﾊﾟﾙｽする。

全体がこのぐらいに混ざったらOK。

ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰから生地を出して、1つにまとめる。
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ｽｹｰﾙにﾎﾞｰﾙを乗せて目盛を0に合わせ、薄力粉･砂糖(粉砂糖)･塩･ﾊﾞﾀｰを入れて次々と計量する。

ﾎﾞｰﾙとﾋﾞｰﾀｰをｾｯﾄして、4速で8分混ぜる。

8分後、粉類がﾊﾞﾀｰの細かい粒の周りにくっついて、ふわふわ＆さらさらな状態になったらOK。ｽｲｯﾁを止める。

卵を入れる。

2速で2分混ぜる。
こんな感じに生地がまとまってきたらOK。ｽｲｯﾁを止める。

ﾎﾞｰﾙからから生地を出して、1つにまとめる。
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台に打ち粉を振り、1つにまとめた生地を乗せる。

麺棒で伸ばす。

それを3つに折る。そしてまた伸ばす→折る。これを何度か繰り返す。

1つにまとめる。

ﾗｯﾌﾟに包んで冷蔵庫に入れて、1時間生地を休ませる。もっと休ませてもOK。
長期保存する場合はこのまま冷凍庫に入れる。

ﾀﾙﾄ型に薄くﾊﾞﾀｰを塗っておく。

冷蔵庫で休ませて少し固くなった生地を、麺棒で均一に丸く伸ばして広げ、ﾀﾙﾄ型の大きさより少し大きめにする。

ﾀﾙﾄ型に合わせてみて、底+高さの分をｶﾊﾞｰ出来そうだったらOK。

麺棒に生地をくるくる巻き、ﾀﾙﾄ型の上に移動してから生地を広げる。
焼き縮みを防ぐ為、生地を型内でたるませるようにする。

全体にｶﾊﾞｰ出来たら、縁の部分に付いた余分な生地を麺棒を転がして切る。

液状のﾌｨﾘﾝｸﾞを流し込んで焼く場合はこの状態で使用する。
ﾋﾟｹをすると液が流れ出てしまう恐れがあるので。

それ以外の場合はﾋﾟｹ(底生地に穴をあける)をして、型と生地の間に残る空気を逃がしやすくする。
穴あけはﾌｫｰｸを使用。

ｶｽﾀｰﾄﾞ等火を通す必要のないﾌｨﾘﾝｸﾞを詰める時は、空焼きする。ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを丸くｶｯﾄして敷く。

その上に重石/ﾀﾙﾄｽﾄｰﾝ(小豆･米等で代用可)を入れて、160度に熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。

縁の部分に少し焼き色が付いたら、重石＆ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをはずして、更に160度のｵｰﾌﾞﾝで10分焼く。

全体にこんがりと焼き色が付いたら、空焼きﾀﾙﾄの出来上がり☆

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。ｻｸｻｸ食感です！

★話題入り感謝★
2014.4.16話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤