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義母伝承の黒豆
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義母伝承の黒豆-レシピのメイン写真

義母伝承の黒豆

イベリンコ
イベリンコ @cook_40105550

時間はかかりますが、手間はかかりません。
ふっくらつやつや、買ってきた黒豆は目じゃない美味しさ。

このレシピの生い立ち
嫁いでから義母に教えてもらった美味しい黒豆の煮です。

時間はかかりますが、手間はかかりません。
ふっくらつやつや、買ってきた黒豆は目じゃない美味しさ。

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嫁いでから義母に教えてもらった美味しい黒豆の煮です。

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義母伝承の黒豆

イベリンコ
イベリンコ @cook_40105550

時間はかかりますが、手間はかかりません。
ふっくらつやつや、買ってきた黒豆は目じゃない美味しさ。

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嫁いでから義母に教えてもらった美味しい黒豆の煮です。

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ふっくらつやつや、買ってきた黒豆は目じゃない美味しさ。

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材料

  • 黒豆 300ｇ
  • 錆釘 9〜10本
  • 水 2リットル
  • ★調味料★
  • 砂糖（ざらめ） 250ｇ
  • 重曹 小さじ1/2
  • 塩 大さじ１
  • しょうゆ 50ｃｃ
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作り方

  1. 1

    調味料を計って合わせておく

    • 義母伝承の黒豆作り方1写真
  2. 2

    お湯を鍋に沸かす

  3. 3

    沸騰したお湯に計っておいた調味料を加える

  4. 4

    さっと洗った黒豆とお茶袋に入れた錆釘を鍋に入れて火を止める

    • 義母伝承の黒豆作り方4写真
  5. 5

    ふたをして一晩（約8時間）置いておく

  6. 6

    ガーゼで落しぶたをして極弱火で4時間から5時間煮る
    ※ふたを少しずらすと吹きこぼれません

  7. 7

    豆がやわらかくなっていたら煮上がりです
    このまま一晩置いて味をなじませる

コツ・ポイント

途中火を消しても良いですが、合計4~5時間火にかけて煮てください
黒豆を空気に触れさせないように煮汁に浸してください（空気に触れるとシワになります）

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イベリンコ
イベリンコ @cook_40105550
2010/05/13 12:56に公開
お料理好きの三児の母。夫（家族）のために日々奮闘。鍋とPCを両刀しています♪いつかは「お母さんのご飯が一番！」といわせたい。そんな野望を持っています♪お料理よりも本当はお菓子作りがすきなんだけど・・・体重増加が気になる今日この頃・・・
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黒豆

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