お肉を叩く。
からの脂身との境目に切れ目を入れる。

伸びて大きくなったお肉を元の大きさ、厚さに戻して整える。
左が元に戻したもの。

塩コショウで下味をつける。

茶こし等で小麦粉を裏表に振りかける。
余分な粉ははたきおとす。

フライパンに油を敷いて焼く。
周りが白くなってきたらひっくり返す。
余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

両面焼けてきたら☆を入れて煮立たせる。