玄米をさっと洗い、ざるに上げて水気を切り、圧力鍋に入れる。

１の鍋に、水と塩を加えてさっと混ぜ、蓋をして強火で加熱する。おもりが上がったら弱火にし、高圧で２０分加熱する。

２０分経ったら、火を止め、そのまま２０分蒸らす。

２０分経ったら、しゃもじで全体を混ぜ、盛りつける。食べない分は、熱々のまま、ラップに包む。冷めたら、冷凍庫で保存する。