かぶは葉を落とし皮を剥いて６等分にする。
茎は３ｃｍくらいに切り、アボカドは皮を剥いて１ｃｍ角くらいに切る。

フライパンにオリーブオイルを多めに熱してかぶをサッと炒めアボカドを加えつぶしながら炒める。
ワインと塩を加えて混ぜる。かぶの茎を加えこしょう少々で調味し上からパルメザンチーズをふる。