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卵豆腐
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卵豆腐-レシピのメイン写真

卵豆腐

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

我が家の卵豆腐は、大鉢で作って取り分けながら食べます。だしがきいて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の味です。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

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材料

3人分
  • 卵 3個
  • 水 500cc
  • 塩 小さじ3/1
  • 顆粒だしの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    卵を溶いて、調味料と水を加えてよく混ぜる。茶こしで漉しながら器にそっと流し込む。

  2. 2

    表面の泡をつぶして沸騰した蒸し器に入れて、中強火(IH7)で5分、弱火(IH4)で20分蒸す。

  3. 3

    表面が波打っても流れてこなければ出来上がり。

  4. 4

コツ・ポイント

卵液を注いだあとに、表面にできた泡をつぶしておくと仕上がりがきれい。蒸す時に器の上に巻き簾をのせて、キッチンペーパーをかぶせて蓋をすると蒸気が茶碗蒸しに直接おちない。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
2008/12/11 08:28に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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卵

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17964002
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