バターを指で押してフニャッと凹むくらいに軟らかくし、ボールにいれ、砂糖を入れてふわふわになるまで混ぜる。

1のボールに溶き卵を数回に分けて少しずつ足し、その都度よく混ぜる。混ざったらバニラエッセンスを加え、更によく混ぜる。

粉類と塩を混ぜて振るいにかけ、2のボールにいれ、ヘラでよく混ぜる。そしてチョコレートを入れて混ぜる。

ボールの中で生地を手早くまとめ、薄力粉（分量外）を薄く振った台にのせ、転がしながら直径4cmくらいの太さの棒にする。

4の生地を冷蔵庫に入れ、2時間ほど休ませ、固める。その間オーブンを180度に温めておく。

鉄板にバターを薄く塗り、クッキングペーパーを貼り付ける。

5のクッキー生地を冷蔵庫から出し、包丁で5mmの厚さに切り、6の鉄板に並べる。

7の鉄板をオーブンにいれ、クッキーを15分間焼く。小麦色になって、乾いた感じになったら、網にとって冷やして出来上がり。

15分経って、まだクッキーが白っぽかったり、軟らかかったらあと2～3分焼く。