あさりをバットに入れてしっかりと砂抜きをする。

鍋にあさりと酒を入れさっと煮て、口が開いたら身と殻と分け煮汁も取っておく。

米は洗って炊飯器の内釜に入れ、あさりの煮汁をこして加え、しょう油、だし汁も加える。

水を２合の目盛まで加え、にんじん、しょうが、塩を加え混ぜ炊く。

炊きあがったら、分けてあったあさりの身を加え混ぜる。