たけのこの穂先と豆腐の味噌汁

料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198

生たけのこをあく抜きしました。この時期にしか食べられない春の味噌汁です。
このレシピの生い立ち
生たけのこの季節に食べたいみそ汁です。ちょっとした苦味が大人の味です。

たけのこの穂先と豆腐の味噌汁

生たけのこをあく抜きしました。この時期にしか食べられない春の味噌汁です。
このレシピの生い立ち
生たけのこの季節に食べたいみそ汁です。ちょっとした苦味が大人の味です。

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材料

3人分
  1. (穂先) 1/2本
  2. 豆腐(絹でも木綿でも) 200g
  3. 万能ねぎ(小口切り) 1/3束
  4. 味噌 大さじ2

作り方

  1. 1

    生たけのこをあく抜きする。

  2. 2

    たけのこは短冊切りにする。豆腐はさいの目切りにする。

  3. 3

    鍋にたけのこと水を入れて煮立たせてから豆腐を入れてみそで味付けをして食べる直前に万能ねぎを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

万能ねぎは食べる直前に入れると、色がきれいで食欲が増します。

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料理教室すぷらうと
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小学校の栄養士や幼稚園の保育補助の経験を生かした管理栄養士ママが2021年4月より明光企画 ポイントペーパーで「こどもとできるクッキング」レシピ掲載しています。2023年3月〜地域を取材する登録ライター(記者)としても活動しています。
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