豚のトロトロ角煮☆
まりか♡ @cook_40112401
圧力鍋で、箸で切れるほど柔らかくトロトロです(*´艸｀*)
醤油の量を増やしました。長時間煮込む方は以前の量(50)で。
このレシピの生い立ち
家が昔、中華料理店だったので、自然と味を覚えてました。実際にはたくさんの中華調味料が必要ですが、家庭で簡単にできる味にｱﾚﾝｼﾞしてみました(*´艸｀*)
豚のトロトロ角煮☆
圧力鍋で、箸で切れるほど柔らかくトロトロです(*´艸｀*)
醤油の量を増やしました。長時間煮込む方は以前の量(50)で。
このレシピの生い立ち
家が昔、中華料理店だったので、自然と味を覚えてました。実際にはたくさんの中華調味料が必要ですが、家庭で簡単にできる味にｱﾚﾝｼﾞしてみました(*´艸｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
バラブロックは、こぶし大くらいに大きく切ります。
ので、2本くらいある方が3〜4人分になります。 - 2
太ネギは5cmくらいの長さに斜め切りします。
- 3
鍋底にネギの白い部分を敷き詰め、その上に豚肉を並べ、ネギの青い部分は肉の上に。
- 4
○の調味料を全て混ぜあわせ、鍋に入れます。
- 5
圧力鍋の蓋をしっかりと閉め、火にかけます。
圧力がかかり始めたら、火をトロ火にし、30分煮込みます。 - 6
一旦火を止め、冷めるまで放置。しっかり冷めると脂が分離して浮いているので、それを丁寧に取り捨てます。
- 7
脂がほぼ取れたら、再度トロ火で30分。この時、蓋を乗せて煮汁が少なくなり過ぎるのを防ぎます。
- 8
出来れば食べる日の前日にここまでを仕込んでおくと、よりトロトロにできますが、その日に食べてもとっても柔らかですよ♪
コツ・ポイント
長くゆっくり煮こめば煮こむ程柔らかくなります♡あと、残った煮汁はｱﾚﾝｼﾞしまくって活用できますよ♪
ｱﾀｼのﾚｼﾋﾟに、スタミナ丼を載せてますが、それもこの煮汁で作ってます(*´艸｀*)
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