さつまいもをレンジなどで柔らかくして皮をむき裏ごしします。３００ｇになるようにします。

さつまいもが熱いうちに砂糖、卵黄、チューブでクッキングを加えなめらかになるまで混ぜます。生クリームも加え混ぜます。

２を絞り袋に入れクッキー（市販のものでもｏｋです）の上に絞り出します。卵黄に牛乳を混ぜたものを刷毛でぬります。

１８０度に余熱したオーブンで１０
分前後焼きます。