レンズ豆は1時間以上水に浸し、レンジで2分チンしてザルに上げておきます。
○の調味料を混ぜ合わせておきます。

●の材料の野菜は粗みじん切り（小松菜は茎と葉っぱに分けておく）、さつまいもは１センチ角に切り水にさらします。

フライパンに油、クミンシード、ニンニク、生姜を入れて香りが出るまで炒めたら、挽肉を入れて炒めます。

次に玉葱、人参、さつまいも、小松菜の茎、レンズ豆を入れてさっと混ぜ合わせたら、蓋をして蒸し焼きにします。

野菜がしんなりしてきたら小松菜の葉っぱ、えのきを入れ、塩、黒胡椒をして水分がある程度なくなるまでよく炒めます。

水分がなくなってきたら○の調味料を入れて３～５分炒め、出来上がりです！