ひらひら豚の粉雪サラダ
チーズのコクとあっさりトマトドレッシングで頂くサラダです。お肉は、ササミでも鶏胸肉でも豚切り落としでも何でもOK!チキンの場合は、メモのマヨドレでも美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
妊娠中なので、体重増加の事を考えるとあまり揚げ物は良くない・・・と思いつつ、その反動か、どうしても揚げ物に走ってしまう私。なので、さっぱりドレッシングでと作ってみたのがこれ。
ひらひら豚の粉雪サラダ
チーズのコクとあっさりトマトドレッシングで頂くサラダです。お肉は、ササミでも鶏胸肉でも豚切り落としでも何でもOK!チキンの場合は、メモのマヨドレでも美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
妊娠中なので、体重増加の事を考えるとあまり揚げ物は良くない・・・と思いつつ、その反動か、どうしても揚げ物に走ってしまう私。なので、さっぱりドレッシングでと作ってみたのがこれ。
作り方
- 1
水菜は食べやすい長さに切る。玉葱はスライスし、水にさらし、よ～く水気を切っておく。
- 2
☆印の材料でトマトドレッシングを作る。トマトと玉葱は粗微塵切りにする。玉葱が辛いようなら、水の中で軽く揉み、水気を切っておく。☆の調味料とトマト・微塵切りの玉葱を全て混ぜ合わせる。
- 3
ビニール袋等に、塩･胡椒(分量外)した豚肉・パルメザンチーズ・片栗粉を振り入れ、全体にまぶす。油で、豚肉をカリカリに揚げる。
- 4
器に①の野菜を盛り付け、③のお肉をその上に乗せ、更にパルメザンチーズ(分量外)を薄っすら雪化粧したように振りかけ、②のドレッシングを回しかけて出来上がり。
- 5
チキンの場合、お好みでマヨドレでも。息子は、このマヨドレをご飯にかけて丼として食べてました。
マヨネーズ大2・牛乳大2・コンソメ1/2個を湯大1で溶かしたもの・ディル大1･粒マスタード小1 -
コツ・ポイント
お肉の量は、これより少なくても多くてもOK！これは、揚げたものですが、ササミや鶏胸肉の場合、フライパンで両面をこんがり焼いても美味しいです。焼く場合、鶏モモ肉で作ると、ガッツリおかずサラダになります。お好みでパルメザンチーズたっぷりでいいですよ。
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