牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、湯通して氷水に取っておきます。

サニーレタスは一口大に千切り、水菜は5cmの長さに切り揃えます。かいわれ大根は半分の長さに切ります。

トマトは1cmの角切りにし、柚子ぽん酢とごま油と一緒にボウルに入れ、さっと混ぜ合わせます。