こごみをよく洗って、沸騰したお湯でに塩をひとつまみ入れ、さっと茹でる。(30秒～１分くらい。好みのかたさで。)

ざるに上げ、そのまま冷ます。

練りゴマとめんつゆを混ぜ合わせ、こごみと和える。
すりごまは好みでたすと良いです。