蓮根は皮を剥き摩り下ろす

ミキサーに少々お酢を入れてペーストに仕上げる。お水を入れて綺麗なペーストに！

ペーストにする際の水は最終的に加熱して飛ばすので量は問題ありません。

ペーストをなべに移して小麦粉を水で溶かして一緒にして加熱します。

へらでしっかり水分を飛ばしながら焦がさずに仕上げます

餅の固さはお好みで、トッピングはナッツなどのお好みで入れてください。水分の多いものは避けましょう。

小麦粉を手にまぶしてある程度冷えてからまるめましょう！