盆の迎え団子
けいじゅんじゅん @cook_keijyu2793
今日は、旧暦盆入りです。
祖霊をお迎えするご接待の迎え団子。
丸く練り真ん中を軽く潰して、お座布団型にしましょう。
味付けは、あっさりきな粉で。
盆の迎え団子
今日は、旧暦盆入りです。
祖霊をお迎えするご接待の迎え団子。
丸く練り真ん中を軽く潰して、お座布団型にしましょう。
味付けは、あっさりきな粉で。
アプリでひらく作り方
- 1
(きな粉作り)きな粉、砂糖、塩を混ぜておきます。
- 2
(団子作り)白玉粉、上新粉、砂糖をよく混ぜます。
- 3
②に絹豆腐を少しずつ混ぜながら、耳たぶ程度の弾力になるように練り込む。
- 4
熱湯2リットルを沸かす。
- 5
③をミートボール大に手に取り丸くして、真ん中を指で軽く潰す。
- 6
沸いた熱湯に⑤で出来た団子を入れる。
- 7
団子が浮き上がったら更に3分程度茹で、ザルにあげる。
- 8
氷水をボウルに作り、⑦を入れて冷やしこむ。5分位。
- 9
⑧を流水に晒し、かき回し軽く洗う。洗ったらザルに上げて水気を切る。
- 10
⑨をキッチンペーパーで軽く水気を取るように抑え拭きします。
- 11
10を、きな粉にまぶしていく。
- 12
お重や皿などに盛ったら完成です。
コツ・ポイント
時間を置いても柔らかく食べられるかと思います。
なるべく、冷蔵庫では冷やさないように。(固くなります)
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