下準備＿1
・砂肝を4等分に切る。
・アスパラを斜め切り、ねぎを斜め薄切りにする。

下準備＿2
・パプリカを砂肝と同じ位の大きさの乱切りにする。
・うまみ丸ごとマッシュルームは汁を切り計量する。

フライパンにオリーブオイルを入れて砂肝を中火で炒める。

砂肝に火が通ったら塩、こしょうをふる。

4にパプリカ、ひよこ豆、マッシュルーム、ねぎ、アスパラを加えて強火で炒める。

全体に油が回ったらマッシュルームエキスを加え、半量になるまで煮込む。

生クリーム、コンソメ、ローズマリーを加え、パプリカが柔らかくなるまで煮込む。