玉ねぎをみじん切りにする。パン粉に牛乳を加えて湿らしておく。ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除く。

手順1の玉ねぎ半量と、牛乳で浸したパン粉、合挽き肉、卵、塩、こしょうをよく混ぜ合わせておく。

切ったピーマンの内側に小麦粉をまぶし、手順2の肉をみっちり詰める。

深めのフライパンに油をひき、手順３の肉詰めピーマンの両面を焦げ目が軽くつく程度にさっと焼く。焼けたら取り出しておく。

手順4で焼いたフライパンを洗わずに、玉ねぎ残り半量を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶を加える。

手順4で取り出した肉詰めピーマンを静かに加えて、ことこと煮込む。ある程度煮たら味をみて、塩、こしょうで調節。

お好みでみじん切りのバジルをふりかけて完成。