ナスは水洗いし、食べやすい大きさに切り、豚肉もお好みの大きさに切ります。

大根は皮を剥き、おろし金でおろしたら、キッチンペーパーに乗せて余分な水気を吸い取ります。

フライパンに油を敷きナスと豚肉を炒めます。

ナスがしんなりして焼き目が付いたらポン酢を回しかけて全体に絡ませて馴染んだら火を止めます。

大根おろしをさっと混ぜたら完成です♪