ピータンの冷奴
TATSUKA @cook_40089310
ピータンが、なんだかお洒落に。普通の冷奴に飽きたら、この味付けで★。ゴマ油で、ピータンの独特の匂いが取れちゃいます。
このレシピの生い立ち
世界文化社「人気の餃子春巻きと中華おかず」の「ピータン豆腐」を参考にさせていただきました。
ピータンの冷奴
ピータンが、なんだかお洒落に。普通の冷奴に飽きたら、この味付けで★。ゴマ油で、ピータンの独特の匂いが取れちゃいます。
このレシピの生い立ち
世界文化社「人気の餃子春巻きと中華おかず」の「ピータン豆腐」を参考にさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
お皿にゴマ油を少々垂らす。
ピータンは皮を剥き、縦半分に切り、切り口を下にして、ゴマ油の上に並べて15分置く。 - 2
長ネギは、白髪ねぎにし、水にさらしておく。プチトマトは小さくきざむ。ピータンも、小さな角切りにしておく。
- 3
ドレッシングＡを混ぜ合わせ、つくる。その半分を使って、ピータンとトマトをドレッシングで和える。
- 4
皿にねぎを敷き、豆腐をのせ、その上に3で和えたピータンとトマトをのせる。上から残りのドレッシングをまわしかける。
- 5
お好みで香菜を散らし、出来上がりです。
コツ・ポイント
苦手な人も多いピータンですが、本当にごま油に切り口を漬けておくだけで、においが取れてます。今まで、あまりピータンを食べなかったのですが、この方法を知ってからは、中華街へ行った際にピータンを買うようにしてます。保存食ですから便利ですよ★。
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