ダークチョコは湯煎にかけて溶かす。小麦粉は3回ふるう。砂糖をボールに入れる。卵をひとつずつ割り、別のボールに入れる。☆軽くしたい場合はココアパウダー10g程度で。

ハンドミキサーで卵と砂糖を攪拌する。
リボンが書けるようになるまで時間をかけて。

１.のチョコレートと
２.を合わせる。
小麦粉を加えてよく混ぜる。ここでしっかり混ぜないと綺麗なチョコレートスポンジになりません。

24cmの型にバターを塗り、ケーキ用の紙を底にのみ敷く。生地を2つの型に流し入れる。空気を抜いて180度のオーブンで20分焼く。

焼いている間にキルシュでサワーチェリーを煮る。デコレーション用に8－10粒は瓶に残して液体ごと鍋にあける。砂糖小匙１を加えて10分くらい煮る。☆砂糖はお好みで多くしてください。チョコレートとジャムを使うので少なめにしています。

竹串を刺して焼けていればオーブンから出す。型から抜いて紙をはがしトレイに置く。竹串でケーキの表面に20箇所くらい穴をあける。5．のキルシュを3回－5回塗る。乾かないようにケースに入れるかホイルに包んで明日までお休み。

生地にもう一度5．のシロップを塗る。生クリームをあわ立てる。チェリージャムを薄く塗る。生クリームの半分位を塗り、サワーチェリーをのせてシロップを少しかける。この上にもう1台のスポンジをのせて生クリームを塗る。

全体に生クリームを塗り、削ったチョコレートとサワーチェリーをのせて出来上がり！冷蔵庫で1−2時間冷やす。

トップ写真はガナッシュ(湯煎で溶かしたダークチョコ150gと生クリーム250ml）のみ、15cmで作ったものです。

違うサイズで焼いて重ねても素敵です。
tonsayuさんからのれぽ。是非ご参考に。

生地はLサイズ卵4個、チョコ代用にカカオパウダー50gで2台焼いたもの
生クリームは500mlで少し余りました。