子供も好き♪ゴマたっぷりきんぴら
ryu-kou @cook_40109660
ゴマたっぷりがいい味だしてます。３歳になる息子も大好きです。
このレシピの生い立ち
主人の実家へ帰った時に義母が作ってくれたきんぴらです。自分で作るきんぴらはいまいちで味付けもどうしようかいつも迷います。でもこのきんぴらを食べて我が家に定番メニューになりました。
子供も好き♪ゴマたっぷりきんぴら
ゴマたっぷりがいい味だしてます。３歳になる息子も大好きです。
このレシピの生い立ち
主人の実家へ帰った時に義母が作ってくれたきんぴらです。自分で作るきんぴらはいまいちで味付けもどうしようかいつも迷います。でもこのきんぴらを食べて我が家に定番メニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは斜め薄切りに切り千切りにする。れんこんはいちょう切りで薄切りに(スライサーだと楽です)それぞれ水につける。
- 2
にんじんも細い千切りに。私はスライサーで薄くスライスしてから千切りにしました。こんにゃくはさっと湯どうしし短めに切る。
- 3
フライパンに材料全部いれごま油サラダ油適量をかけ全体に油をまわしてから火にかける。しんなりするまで炒める。途中ふたしても
- 4
しんなりしたら砂糖をいれ全体に絡めるように炒める。全体につやが出る感じ。好みの甘さで調節してください。
- 5
酒を入れ(大体大さじ２～３くらいかと)ふたをし蒸し焼きにする。約５分。
-
- 6
醤油を入れ水分を飛ばすように炒める。火を止め仕上げに黒すりゴマをたっぷり全体に絡める。好みでいりごまかけても。
-
- 7
黒すりゴマはいりごまをフライパンで炒ってすり鉢で自分好みにすった方が美味しいと思います。
コツ・ポイント
私はなるべく細い千切りでちょっと長めが好きです。味は砂糖多め醤油少なめの甘い感じが好きです。調味料入れるごとに味見して味を自分好みにしてください。最後ごまをたっぷりいれるので醤油は少し少ない感じでもいいように思います。
つくれぽ
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