ニンニクを入れ、香りが出てきたらベーコン、トマトの順に加えて炒める。
　トマト全体に油がまわったら、塩コショウする。

　トマトの水分でグツグツし出したら、モッツァレラチーズを鍋の底に触れないように並べる。
　どんぶりに白飯を盛る。

　卵を溶きほぐして鍋全体に回し入れる。
　フタをして中～強火で30秒蒸らす。
　写真は卵の周囲が固まりだしたところ。

　フタを外して中火にし、卵が好みの固さになったら火を止めて手早く白飯の上に盛る。
　スイートバジルの葉を散らして完成。