フルーツケーキ(ばあちゃんケーキ)
フルーツの酸味とクルミがgood!バターがたっぷりだからしっとり美味しい味わい≧∀≦一度食べたらやみつきに！！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。母＝ばあちゃんが作るケーキなので『ばあちゃんケーキ』と呼ばれてます(^∀^)ゝ
手作りのプルーンジャムが決め手です。
フルーツケーキ(ばあちゃんケーキ)
フルーツの酸味とクルミがgood!バターがたっぷりだからしっとり美味しい味わい≧∀≦一度食べたらやみつきに！！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。母＝ばあちゃんが作るケーキなので『ばあちゃんケーキ』と呼ばれてます(^∀^)ゝ
手作りのプルーンジャムが決め手です。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに卵と砂糖を入れて、スポンジケーキを作るように泡立て器で泡立てます。『の』の字が書けるくらいに泡立てます。
- 2
薄力粉とベーキングパウダーは混ぜ合わせ、ふるってから１に混ぜ合わせます。せっかくの泡立てが消えてしまいますが大丈夫です。
- 3
バターは１分半位レンジで溶かし、２に混ぜ合わせます。かなりバターだらけになりますが、よくよ〜く混ぜてなめらかにします。
- 4
リンゴ、バナナは5mmくらいにカットします。クルミとフルーツを入れ混ぜます。
- 5
出来上がった生地にジャムをドンドンと入れ、サッサッと混ぜたら型に流し込みます。
- 6
170度ぐらいのオーブンで３０分〜４０分焼きます。（各オーブンレンジのパウンドケーキと同じ位の焼き時間です）
- 7
竹串を刺して、液状の生地がついてこないようならOK!
熱いうちに型から外し冷ましてください。 - 8
出来上がりです！！焼きたては、周りがサクサク中がふんわり〜。一晩位冷蔵庫で冷やすとシットリと味がなじみます。
コツ・ポイント
ちょっと濃いめのジャム（水分をとばした濃厚な味）を使うのがミソ！！うちは実家で採れたプルーンをジャムにした、甘みも酸味も強いジャムを使用しますので、味のポイントになってます。フルーツは季節の物を使用してもOK。リンゴとバナナは相性抜群です。
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