フライパンにごま油と輪切り唐辛子を入れ、弱火で香りを出す。

メンマ水煮を加え、中火で軽く炒める。

黒胡椒（または花椒）以外の調味料をすべて加える。

水気がなくなるまで中火で煮詰める。

火を止め、仕上げに黒胡椒または花椒を好きなだけふる。