ブロッコリーを塩（分量外）を加えた熱湯でお好みの固さになるまで茹でる。茹であがったらザルにとって冷ます。この時水にさらさない。

ボウルに★を全て入れて混ぜあわず。

粗熱のとれたブロッコリーを2に入れてよく和える。5～10分冷蔵庫に入れて味をなじませて出来上がり。