サツマイモとジャガイモはレンジで竹串がすっと刺さるまで加熱し、皮をむきつぶす。

たまねぎとひき肉を塩コショウでいためる。
たまねぎが透き通ったら冷ましておく。

1と2を混ぜ、マヨネーズを入れて更に混ぜる。

コロッケの形に成型し、小麦粉→卵→パン粉の順でつけ180度の油で揚げる。