フライパンに油をひき、人参・ナス・しいたけ・しめじを炒めます。

茹でて保存していたブロッコリーとピーマンを追加して炒めます。

エタリの塩辛をおおさじ2杯程度いれます。(お好みで量は加減してください)
なんと　調味料はエタリだけ!!

じゃこをたっぷり　入れます。

出来上がりです。

野菜は残り物を使いました。エタリさえあれば簡単にできます。