しめじは小房に分ける。エリンギは半分に切り、1/4～1/6のくし切りにする。

生鮭はひと口大に切る。

②の鮭に薄力粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、③を中火で両面焼き、①を加えて炒める。

火が通ったら生しょうゆを加えて炒め、バターを加えて絡め合わせる。

器に盛り付けて、フライパンに残ったたれをかける。