チンゲン菜をばらして、葉の部分と茎の部分を切って分ける。大きいものはさらに縦半分にする。

ハムも半分に切り、1センチの短冊切りにする。

小さめの鍋にチンゲン菜を入れ、ギリギリひたひたになるくらいの少量の水を入れる。

鍋が煮立って、チンゲン菜がへたっとしてきたら、ハム、牛乳を入れる。

牛乳があたたまったら、中華味の素、塩、胡椒で味を整える。