いんげんのへたを取って軽くゆでておく。ゆであがったら水にさらし、半分または３等分に切る。

たまねぎをみじん切りにする。

絹豆腐をボウルに入れなめらかになるまで混ぜたら、パン粉、合挽き肉、卵、塩、こしょうを加え、よーく混ぜる。

たまねぎを加え混ぜる。

タネを好きな量手に取り平たくしたら、切ったいんげんを包むようにして形を整える。

フライパンで強火で焦げ目が両面につくまで焼いたら、水を50ccくらい入れ、ふたをして焼く。水がなくなれば焼き上がり。