レンコンを５〜８mm厚にスライスし、酢水につける。
★レンコンは、偶数枚になるように。

小ネギをみじん切りにし、ひき肉、玉子、塩コショウと一緒に粘りけが出るまで混ぜる。

１のレンコンの水を切り、更にキッチンペーパーで水気をとり並べる。

並べたレンコンに片栗粉をかける。
★両面に薄くのばす感じで。

４のレンコンの半分に２の具をスプーン２杯ずつくらいの量でのせていき、のばす。

あまったレンコンをかぶせ、上から少し押して形を整える。

熱したテフロンフライパンに６をのせ、中火でじっくり焼く。
★テフロンのフライパンがない場合は、油を大さじ１ひく。

両面焼き目がついたらできあがり★